Avemu digià scrittu nantu à e sfide di contaminazione per i trasfurmatori di frutta è verdura, ma questu articulu approfondirà cumu e tecnulugie di pesatura è ispezione di l'alimenti ponu esse adattate per risponde megliu à i bisogni di i trasfurmatori di frutta è verdura.
I pruduttori di alimenti devenu integrà prucessi di sicurezza alimentaria per diverse ragioni:
Ispezione per a sicurezza - rilevazione di contaminanti di oggetti stranieri in metallo, petra, vetru è plastica.
I prudutti naturali prisentanu sfide in a manipulazione à valle. I prudutti agriculi ponu avè risichi inerenti di contaminanti, per esempiu e petre o e piccule rocce ponu esse raccolte durante a racolta è queste ponu prisentà un risicu di danni à l'attrezzatura di trasfurmazione è, à menu chì ùn sianu rilevate è rimosse, un risicu di sicurezza per i cunsumatori.
Mentre l'alimentu si move in l'installazione di trasfurmazione è imballaggio, ci hè u putenziale per più contaminanti fisichi stranieri. L'industria di a pruduzzione alimentaria funziona cù macchine di tagliu è trasfurmazione chì ponu allentassi, rompe si è usurassi. Di cunsiguenza, qualchì volta picculi pezzi di quelle macchine ponu finisce in un pruduttu o imballaggio. I contaminanti di metallu è plastica ponu esse introdutti accidentalmente in forma di dadi, bulloni è rondelle, o pezzi chì si sò rotti da schermi è filtri à maglia. Altri contaminanti sò schegge di vetru risultanti da vasetti rotti o danneggiati è ancu legnu da i pallet usati per spustà e merci intornu à a fabbrica.
Ispetzione di a qualità - verificazione di i pesi di i prudutti per a cunfurmità regulatoria, a satisfaczione di i cunsumatori è u cuntrollu di i costi.
A cunfurmità regulatoria significa ancu rispettà i standard mundiali, cumpresi l'FDA FSMA (Food Safety Modernization Act), GFSI (Global Food Safety Initiative), ISO (International Standards Organization), BRC (British Retail Consortium), è parechji standard specifichi di l'industria per a carne, i prudutti di panetteria, i prudutti lattiero-caseari, i frutti di mare è altri prudutti. Sicondu a regula di i cuntrolli preventivi (PC) di l'US Food Safety Modernization Act (FSMA), i pruduttori devenu identificà i periculi, definisce i cuntrolli preventivi per eliminà/riduce i periculi, determinà i parametri di prucessu per questi cuntrolli, è dopu implementà è cuntinuà à monitorà u prucessu per assicurà chì u sistema funziona currettamente. I periculi ponu esse biologichi, chimichi è fisichi. I cuntrolli preventivi per i periculi fisichi includenu spessu rilevatori di metalli è sistemi d'ispezione à raggi X.
Assicurà l'integrità di u produttu - assicurendu u livellu di riempimentu, u numeru di prudutti è l'assenza di danni.
Furnisce prudutti di qualità consistente hè essenziale per prutege a vostra marca è i vostri profitti. Ciò significa sapè chì u pesu di un pruduttu imballatu chì hè speditu currisponde à u pesu indicatu nantu à l'etichetta. Nimu vole apre un pacchettu chì hè solu mezu pienu o ancu viotu.
Manipolazione di alimenti in massa
I frutti è i ligumi anu una sfida supplementaria. E tecniche d'ispezione di i prudutti sò più cumunimenti aduprate per ispezionà i prudutti imballati, ma parechji prudutti agriculi devenu esse ispezionati senza imballaggio, è ponu esse consegnati in grandi quantità (pensate à mele, bacche è patate).
Per seculi, i pruduttori alimentari anu utilizatu tecniche simplici per sorte i contaminanti fisichi da i prudutti agriculi in massa. Un schermu, per esempiu, permette à l'articuli più grandi di stà da una parte mentre quelli più chjuchi cascanu da l'altra parte. I magneti di separazione è a gravità sò stati ancu sfruttati per rimuovere i metalli ferrosi è i materiali densi, rispettivamente. I travagliadori furmati in l'equipaggiu di rilevazione originale ponu ispezionà visivamente quasi tuttu, ma ponu esse costosi è menu precisi cà e macchine, postu chì e persone si ponu stancà.
L'ispezione automatizata di l'alimenti in massa hè ottenibile, ma una attenzione particulare deve esse data à u modu in cui i prudutti sò trattati. Durante u prucessu di alimentazione, l'alimenti in massa devenu esse piazzati nantu à u nastru cuntinuamente è in modu efficiente, dopu un sistema di misurazione deve aiutà à assicurà chì l'altezza di u pruduttu sia consistente prima di l'ispezione è chì i materiali sianu capaci di scorrere facilmente attraversu u sistema d'ispezione. Inoltre, u sistema di misurazione deve aiutà à assicurà chì u pruduttu ùn sia micca impilatu troppu in altu nantu à u nastru perchè questu puderia permette à u materiale nascostu di esse fora di a portata di i rilevatori. E guide di u nastru ponu mantene i prudutti chì scorrenu senza intoppi, senza inceppamenti è alimenti intrappulati. U nastru deve avè guide adatte in modu chì u pruduttu resti in l'area d'ispezione è ùn sia micca intrappulatu sottu à u nastru, nantu à i rulli o sopra u rilevatore (chì evita una pulizia frequente). U software è l'hardware d'ispezione devenu esse capace di rilevà è rigettà u materiale indesideratu, ma micca di rigettà più di i materiali necessarii.
Una tale manipulazione di alimenti in massa hà vantaghji è svantaghji - permette una ispezione rapida è efficiente è a rimuzione di oggetti stranieri, ma rifiuta una proporzione più grande di pruduttu è richiede più spaziu di pavimentu cà i sistemi d'ispezione discreti.
Adattà u sistema di gestione currettu à l'applicazione hè a chjave di u successu è un venditore di sistemi sperimentatu serà capace di guidà un processore in a selezzione.
Sicurezza dopu a spedizione
Certi pruduttori alimentari ponu piglià misure di sicurezza un passu in più imballendu in novi materiali o aghjunghjendu sigilli di sicurezza à prova di manumissione nantu à i prudutti imballati. L'attrezzatura d'ispezione deve esse capace di identificà i contaminanti dopu chì l'alimenti sò stati imballati.
U materiale metallizatu chì hè furmatu automaticamente in sacchetti cù sigilli à calore à e duie estremità hè diventatu avà un imballaggio cumunu per i snack. Un unicu pacchettu di certi alimenti puderia esse statu nurmalmente imballatu in plastica, ma avà hè imballatu in filmi polimerichi multistratu per mantene l'aroma, priservà i sapori è allargà a durata di conservazione. Cartoni pieghevoli, lattine composite, laminazioni di materiali flessibili è altre alternative di imballaggio sò ancu in usu o persunalizati per nuove offerte.
È s'è i frutti, cum'è diverse bacche, sò aghjunti à altri prudutti (marmellate, alimenti preparati o prudutti di panetteria), ci sò più zone in a pianta induve ponu esse introdutti contaminanti potenziali.
Data di publicazione: 09 d'aprile 2022